Snart 100 000!

I løpet av den neste veka rundar eg sannsynlegvis 100 000! Fantastisk. Dette hadde ikkje vore noko gøy å halde på med om det ikkje var for dokke strålande flotte lesarane mine som les, kommenterer og inspirerer.

Eg vil gjere noko liknande eg gjorde sist eg feira, nemleg å gi bort ei parfymegåve. Denne gongen blir det to kategoriar, damedufter og herredufter.

For å bli med i trekninga vil eg høyre frå deg kva du vil lese meir om her i bloggen. Skriv dine tips til meg  i kommentarfeltet nedanfor. Dersom du lenkar til dette innlegget frå din eigen blogg får du to sjansar, altså to “lodd” i trekninga. Kast deg utpå!

(Viss du vert trekt ut vil eg spørje litt om kva du likar og ikkje likar, og så vel eg ut småprøver som eg trur du vil like basert på det.)

Huskar du denne?

Denne?  No kjem den til Oslo! Forestillingar på Black Box 21., 22. og 24.-29. november, og 1. desember. Ta ei pause frå det heile, og sjå denne vakre forestillingar, som har fått flotte kritikkar. Det skal iallfall eg! Billettar på www.billettservice.no.

Meir svart og kvitt

Det svarte og kvite i dag er ein deilig dessert som passar fint til torsken du fekk oppskrift på i går. Det er ein pannacotta som eg har lagd med matfløte og yoghurt for å få den litt lettare. Pannacotta, som betyr kokt fløte på italiensk, vert normalt lagd med kremfløte. Det kan bli i heftigaste laget no i november. Det blir nok tunge dessertar når jula nærmar seg.

Eg hadde frosne blåbær bakerst i frysaren som eg lagde ein mørk bærsaus av. Det er ein lekker kontrast mellom den milde, lyse pannacottaen og den svarte blåbærsausen. Slik gjer du det:

Yoghurtpannacotta med blåbærsaus

1,5 dl fløte

3 ss sukker

2 ts vaniljesukker

2 blad gelatin

Ei kanelstang

3 dl yoghurt utan smak, eg brukte Biola

Bærsaus:

2,5 dl frosne blåbær

3 ss sukker

2 ts sitronsaft

Kok opp fløten med sukker og kanelstanga. La dette stå og trekke i eit kvarters tid, lenger viss du vil ha meir intens kanelsmak. Legg gelatinblada i bløyt i kaldt vatn i nokre minutt. Når dei er mjuke og fine krystar du vatnet ut av dei, og legg dei i gryta med fløteblandinga, etter at du har fiska ut kanelstanga. Rør godt slik at dei går heilt i oppløysing. Ha i yoghurten, og rør den ut i fløteblandinga.

Hell pannacottarøra i fire pene serveringsglas. Pass på at det er plass att til sausen. Sett kaldt, dette stivnar ganske bra på 5-6 timar.

Ha blåbæra i ei lita gryte saman med sukkeret og sitronsafta. La det trekke på svak varme til bæra har safta seg godt, og det heile har fått eit oppkok. Køyr gjerne blandinga glatt med stavmiksar for å få ut mest mogeleg saft. Sil frå frø og skal, og la blåbærsausen kolne. Hell den på toppen av pannacottaen ved servering. Velbekomme!

Trist å høyre

Eg syns det er trist at Oprah vil legge inn årene. Ho er ein gudbenåda formidlar, har hatt stor innverknad på amerikansk politikk i ei positiv retning, og er ei flott forretningskvinne.

Ho har hatt stor innverknad på boksalet i USA, gjennom sin bokklubb. Når ho løftar fram ei bok er den garantert eit enormt sal, og ho har stort sett alltid funne fine bøker å velge ut.

Eg har sansen for damer som tek dei sjansane dei får, og gjer det beste ut av det. Oprah er ei slik dame.

Svart og kvitt

Eine dagen snør det, og det lysnar så vakkert. Dagen etter kjem det pøsregn, og det er svart som i ein sekk. Det er godt vi kan lage litt god mat for å halde humøret oppe.

Eg var hos den lokale fiskehandlaren, og han skar dei lekraste ryggfiletane av torsk til meg. Det er fantastisk godt fiskekjøt, og lett å variere med andre smakar. Du har sikkert fått med deg at eg er glad i sopp, og i dag brukte eg den mørke, lekre aromasoppen til ein smakfull soppstuing til torsken.

Du kan velje korleis du vil bruke denne stuingen, det går fint å varme opp torsken i den og lage dette som ein ragu. Men eg lagde stuingen ved sidan av, og serverte den som saus til fisken saman med ein grøn salat til. Både poteter, ris eller fersk pasta går fint til denne torskeretten.

Torsk skal ikkje ha så veldig høg kjernetemperatur, den skal ikkje høgare enn ca. 55-60 grader. Difor vert den fort kald. Lag stuingen og resten av tilbehøret klart, og så bakar du torsken til slutt og legg den rett på varme tallerknar. Slik gjorde eg det:

Bakt torsk med soppstuing

600 g ryggfilet (loin) av torsk

10 cm purre, berre det lyse

Ein liten løk

250 g aromasopp eller annan sopp

2 dl kvitvin

2 dl matfløte

Smør til steiking

Salt og peppar

Eitt par sitronbåtar

Rens sopp og løk. Skjer den gule løken i båtar, og purren i fine ringar. Del soppen i kvarte bitar. Steik soppen i godt med smør. Når den har fått fin farge har du i løken og purren, og let det frese til det er mjukt og fint. Slå på vin, og la det koke litt. Hit kan du førebu sausen i god tid, gjerne fleire timar før de går til bords.

Slå på fløten, og la sausen koke til den tjuknar. Det tek ikkje meir enn nokre få minutt. Smak til med salt og peppar. Blir sausen for tjukk, så spe med litt vatn eller mjølk. Hald den varm.

Sett omnen på 175 grader. Legg ryggfiletane i ei eldfast form. Strø dei med salt og peppar, og kryst over litt sitronsaft. Dekk med folie, og bak torsken i 18-20 minutt. Del torskestykka i fine serveringsstykke, legg på tallerken og legg stuing, salat og evnt poteter ved sidan av.

Nattsurfing

Ein finn dei raraste ting… Kan nokon fortelje meg kva den kaka til venstre har i ein barnebursdag å gjere?

Jula nærmar seg

No nærmar jula seg, og det er godt med alt som er gjort i god tid. Småkakene likar eg å lage tett oppunder jul, då er dei ferske når høgtidsdagane kjem, og det vert ikkje så mykje nasking frå boksane.

Nokre kaker vert best av å verte lagde i god tid, og dei fine, engelske fruktkakene er av dette slaget. Dei vert betre av å stå litt, og engelskmennene er til og med så formastelege at dei fyller brandy i kakene med jamne mellomrom, slik at dei er godt gjennomtrukne når høgtida nærmar seg og kaka skal fortærast. Så langt har ikkje eg gått, for eg vil at alle skulle kunne smake den, både sjåførar, barn og fråhaldsfolk.

Rosinene i kaka derimot, dei har fått godgjort seg i sterke saker i kjøleskapet i fleire veker. Når rosinene nederst i boksen byrjar bli tørre og triste, heller eg dei på eit glas med skrulok. Så slår eg på det eg måtte finne av sterke saker. No brukte eg rom, men du kan og bruke portvin, madeira, sherry, vodka eller brandy. Så får dei trekke til seg væta i lengre tid, og dei smakar kjempegodt i fruktkaka. Romen eg har hatt rosinene i rører eg ut med sirup og har i røra. Det som blir til overs av rosiner og rom kan du servere på vaniljeis som ein deilig vaksendessert.

Fruktkake er ikkje den einaste formkaka som kan serverast til jul. Eg brukar å lage banankake, som eg tek ein god osteglasur på. Er eg ekstra sjangdobel lagar eg ei rein krydderkake og, den er fin fordi den er utan egg. Då kan gjestar med eggeallergi våge seg på den og.

Krydderkaka og banankaka er også kaker som toler å ligge litt i ein tett boks. Banankaka er ein fin måte å bli kvitt brune bananar på. Når dei har blitt for udelikate til å servere kan dei framleis bli med i ei god kakerøre.

Dei engelske fruktkakene er eit overflodsfenomen, med meir nøtter og frukt enn mjøl. Dei vert eit symbol på avstanden det trass alt bør vere mellom kvardag og høgtid. Eg likar mine fruktkaker med ein ekstra kryddersmak. Du får smake deg fram, og finne ut kva du likar. Nokre meinar det blir smør på flesk, eg er meir på den linja at for mykje av det gode kan vere heilt fantastisk.

Du kan variere frukta i kaka etter kva du har i huset. Eg lagde ein porsjon med sylta kirsebær, det vart nydeleg, og vakkert med raude bær i kaka. Tørka tranebær (cranberries) kan og brukast, berre totalvekta på frukt er som i oppskrifta. Ta deg ein tur i ein velassortert butikk, til dømes ein som er driven av våre nye landsmenn, og sjå kva du finn.

Engelsk fruktkake

300 g meierismør

300 g sukker

5 egg

350 g kveitemjøl

1 ts bakepulver

1 ts kanel

¾ ts malt nellik

¾ ts malt ingefær

3 ss sirup

3 ss rom eller annan alkohol frå rosinbløytinga

100 g hakka valnøtter

150 g hakka mandlar

100 g aprikosar

100 g sukat

200 g rosiner som er bløytte i alkohol

Set omnen på 150 grader. Smør to store ( 1 ½ litersformer) eller tre mindre former med smør, og vend nokre skeier mjøl rundt i dei til alt er dekt. Bank ut overflødig mjøl.

Rør smør og sukker lyst og luftig. Pisk inn egga, eitt og eitt. Bland halvparten av mjølet med krydder og bakepulver. Ha det i røra vekselsvis med den utrørte sirupen. Ha resten av mjølet i ein bolle, og vend inn frukt og nøtter. Dette gjer at frukta og nøttene ikkje søkk til botnar i kakeforma. Vend fruktblandinga inn i røra, og rør det glatt.

Fordel røra i formene slik at dei vert ca. ¾ fulle. Steik kakene på 150 grader i 1 time og 20 minutt. Sjekk at dei er ferdige med ei kakenål eller ein spagettipinne. La dei kolne på rist, og pakk dei tett i aluminiumsfolie før du legg dei i ein tett boks. Når du skal servere kaka kan du gje den eit lett melisdryss. Vil du gjere det på engelsk vis skal kaka ha to spiseskeier brandy annakvar dag, og den skal serverast med ein melisglasur eller med marsipantrekk (!).

Bloggmoro

OK, eg kjedar meg. Då tyr eg til søkeordlista mi, alltid like gøy. Heng med:

finn din økologisk fotavtrykk: Dårleg grammatikk, men du finn info her: www.myfootprint.org

fløte utgått på dato i vaffelrøre? Pøs på. Så lenge den ikkje er mugla eller skilt seg kan du bruke den.

beste pannekaker: Eg meiner det er desse: http://altgodt.wordpress.com/2009/01/20/25/

lettvint skaldyr suppe: Eg likar denne, smakfull, billig og god.

fører bvlgari i norge: Estetique har litt, men manglar mange av dei beste. Gardermoen sitt utval er ikkje så ille.

“den gyldne q”: http://hjartesmil.blogg.no/

alt godt blogg: Jepp, du har kome rett!

jordskokk må den skrellas? Ja, det må den. Det kan vere litt kronglete, men det er verd det.

zepter kasseroller: Juks og bedrag. Grisedyre, ikkje noko betre enn mange andre merke som er billegare, og mykje prat og lite ull. Styr unna.

sveler kefir: Alltid. Utan kefir, ingen sveler.

gjær utgått på dato: Gjer ingenting. Så lenge du klarer å løyse den opp i lunka deigvæske går det fint.

hvorfor panerer vi snitzel: Fordi viss du ikkje panerer den er det ingen snitzel.

jordskokk luft i magen: Ja, dessverre.

byredo gimle: Nei, dessverre.

hva heter gaten som går forbi inngangen: Her treng eg meir info, kjære.

hvordan lage aspik: To måtar: Bruk pose med pulver, safe og delikat. Mørk finst ikkje lenger, bruk sukkerkulør for å farge den. Naturmetoden: Kok kraft på bein og grønsaker, kok den inn lenge. La krafta kolne. Fjern feittet. Når krafta har fått stå ei stund og er skikkeleg kald har den også blitt til gelé.

Fleire spørsmål? Still dei gjerne nedanfor her! Eg elskar slikt.

Årets julekort

Eg syns det å lage julekort er noko av det koselegaste med jula. Designet er ikkje så veldig komplisert, og eg likar å jobbe med begrensa alternativ og få virkemiddel. I år har eg raudt, grønt og mørkeblått papir som eg klipte til slik at dei vart ca. 15 cm i kvadrat.

Eg har lagd tre variantar, og alle tre startar med ein firkant i ein kontrastfarge, gjerne også eit kontrasterande materiale. Dei grønne har fått eit grovt strieaktig papir som eg fann i ein restekonvolutt hos Norway Designs. Der finn eg mange skattar, små restar med papir som kan brukast til dekor. På firkanten limte eg eit lite rustraud juletre med gull på.

Dei raude fekk firkantar av eit kvitt bøttepapir med paisley-mønster som eg kjøpte på Lousiana i påska. (!!) På den kvite firkanten limte eg eit raudt blankt hjarte, eg trur det kjem frå kremmerhuset. Eg elskar å kjøpe slikt småtteri, særleg på salg etter jul.

Den siste varianten er den blå, der limte eg berre på firkantar av eit ujamnt sølvfarga papir, også frå ein restekonvolutt.

Teksten printar eg ut på vanleg papir, liggande i to spalter, og limer inni. Vi har bikka femti kort for lenge sidan, så berre helsinga blir handskriven. Eg veit det ikkje er heilt comme il faut, men det får vere. Her ser du utstyrsrotet mitt:

Den fullaste mannen

-Kven var det som kom på å sende han for å hente meir øl?

 

Noko av det vakraste XXIII

Då vi skulle kjøpe nye høgtalarar for nokre år sidan gjekk vi frå butikk til butikk med denne musikken på plate i veska. Ravels Daphnis et Cloé er ballettmusikk, og eit fantastisk kunstverk. I tillegg kan det brukast til å teste stereoanlegg. Opptil fleire knela rundt 4:22 i dette stykket. For å høyre noko som helst av den vakre fuglesangen i innleiinga må volumet såpass opp at forsterkaren tek kvelden når orkesteret gir på skikkeleg.

I tillegg har eg sunge dette, med Oslo-filharmonien ein gong tidleg på nittitalet. OFO sine heimesider har så lite historikk og “gamle” fakta at det er uråd å finne ut når det var, dessverre. Eg trur det var Raphael Frübeck de Burgos som dirigerte, viss eg huskar rett gjekk han rundt i ein sitrongul pologenser under prøvene, og såg ut som eit påskeegg, rund som han er. Men framføringa var ei stor oppleving. Klikk deg vidare til andre og tredje del, opptaket med Ashkenazy er flott, men kutta noko abrupt.

Ei enkel søndagskake

Nokre kaker er utruleg mykje enklare å lage enn andre, og rullekake er ei slik enkel kake. (Eller swissrull, som Hildegunn Moltubakk ville kalt den.)

Det som skal til for å lage rullekake har du som regel i huset, og den skal ikkje steike lenge heller. Kast deg rundt, og lag ei deilig rullekake til familien til søndagskos. Slik gjer du det:

Rullekake (swissrull)

4 egg

170 g sukker

3 strøkne ss kveitemjøl

75 g potetmjøl

1 1/2 ts bakepulver

2-3 dl syltetøy til fyll.

Denne oppskrifta passar til ei stor langpanne.

Sett ovnen på 225 grader. Sett klar ei rist til å ha kaka på når den er stekt, og det du skal ha til fyll. Når kaka kjem ut av omnen må det nemleg få fort.

Pisk egg og sukker til stiv eggedosis. Bland saman kveitemjøl og potetmjøl med bakepulver og bland forsiktig.

Kle ei stor langpanne med bakepapir og fordel røra godt utover. Steik rullekaka midt i omnen i 5-10 minutt til den er pent brun.

La kaka skli over på rista med bakepapiret på. Fordel fyllet jamnt utover, ver særleg nøye i kantane, for å unngå at dei tørkar inn.

Rull kaka saman ved å løfte i bakepapiret og rulle kaka innover. Fjern bakepapiret forsiktig etterkvart som du rullar. La kaka kolne med skjøten ned. Strø sukker på eit matpapir ved sidan av, og rull kaka I dette sukkeret viss du vil at den skal vere dekka av sukker.

Nye dufter, og litt om Tuberose – Polianthes tuberosa

Eg var ute på ein bitteliten runde i dag, faktisk var det ikkje ein runde i det heile. Eg var berre innom min faste plass; parfymeavdelinga på Glasmagasinet. Der hadde dei fått inn nokre interessante dufter.

Eg prøvde på meg Eau Mega, den nye dufta frå Viktor & Rolf. Den byrja litt søtleg og rotete, ein del søtleg frukt, men morsomt nok endar den opp med ei elegant, kjøleg inntørking som er prega av sandeltre og musk. Den minner meg om Kenzo Amour Florale, og det er ein kompliment. Om den varer noko veit eg enno ikkje, men førsteinntrykket er positivt.

Men den store overraskinga er den nye duftserien frå La Prairie. Dette er ei av dei mest spennande lanseringane dette året, etter mitt syn.

Gold er den enklaste av dei tre, den mest lettlikte. Den er ein krydra floral parfyme, med plomme og tangerin, ei sitrusfrukt med tjukt, aromatisk skal. Under ligg myrra og ulike krydder som gir varme og djupn.

Eg vil tru at veldig mange vil kunne trivast med denne. Dette er ei duft du godt kan kjøpe i gåve, gjerne til ei elegant, vaksen kvinne.

Platinum er ei klassisk chypre-duft, med eikemose/bleiktjafs, patchuli og lær langt framme i duftbildet. Etter mitt syn er dette ei unisex-duft, eg kan veldig gjerne tenke meg å lukte denne på ein mann. Amber og kardemomme gir også varme til denne, men mest av alt er det ei markant duft som eg assosierer med Chanel Cristalle på testosteron.

Silver er den store bomba, med tuberose som hovudnote, saman med ein deilig, skitten, sexy jasmin, ein tørr og rampete vetiver og elegant sandeltre. Denne tek opp stor plass på skrivebordet mitt, sjølv om den berre er på ein liten papirlapp.

Denne har sillage, den tek altså plass når du har den på deg. Ein sprut på ryggen eller bak knehasene er nok passe dosering av denne til dagleg.

Tuberose er ein note eg slit litt med, den blir for voldsom å gå med på huda for min del. Men eg kan tenke meg at mange av dokke som les om dufter her set pris på denne noten. Dersom du likar Y eller Fracas er Silver definitivt noko du bør prøve.

Tuberose er ein kvit blome med sverdforma blad, og jordknollar som svell ut og er svært aromatiske. Trass namnet er dette ikkje ei rose, det er ei lilje, nær i slekt med påskeliljer. Dufta er karakteristisk, ein grønn floral note som ikkje er skarp, heller fruktig, men ikkje syrleg. Eit hint av honning har den og.

Når den tørkar inn får den eit pudrete preg, og er del av ei lang rekke klassiske damedufter. Eg har allereie nemnt Y og Fracas, eg kan legge til Arpege frå Lanvin, Juicy Couture, Carnal Flower (Frederic Malle) og Poison. Verd å prøve altså, dersom du er komfortabel med tuberose som “din” note.

Til dei hagegale av oss kan eg berre seie at det er mogeleg å få tak i tuberoseknollar i Norge, eg har sett dei både hos Brumunddal frø og hos Hageglede. Men den vil ha 4 månader varm sommar for å blomstre, så den er for optimistar i sone 1.

Meir parfymebråk

Ikkje før har vi lagt bak oss parfymeinnbrotet i Grimstad, får vi denne saka frå Motala i Sverige. Ei kvinne i førtiåra trua ein anna kvinne på same alder med å ta livet av henne fordi ho hadde på seg for sterk parfyme. Det skal ha toppa seg etter langs tid diskusjon om denne parfymen.

Vi får berre trøste oss med at det er ho som trua som no er beden om å halde seg unna arbeidsplassen, og ikkje ho med parfymen…

Ein liten fest!

I kveld har eg tenkt å gå ut i byen, nærare bestemt til M3 og feire Virrvarr sitt treårsjubileum som bloggar. Eg har aldri møtt Virrvarr sjølv, men eg kjenner svigermora hennar, som ser ut til å vere med i VM i svigermødring, allfall ifølge beskrivelsane til svigerdatra.

Uansett; eg gler meg! Det blir mitt første møte med bloggosfæren, viss vi held hagebloggarane utanom. Dei stiller liksom i ein eigen kategori i mi verd. Ha ei fin helg, alle saman, og kos dokke med god mat, store tekoppar og tente lys i vindauga.